World Sushi Cup Japan 2024 視察2日目
本日はWorld Sushi Cup Japan 2024の2日目、創作寿司競技が行われました。60分で各選手、自分の持つ最高...
World Sushi Cup Japan 2024 視察1日目
8月22, 23日と2日間に渡り開催されている、World Sushi Cup Japan 2024に、本校スタッフ代表で視察に行...
”究極の血ぬき”『津本式』津本光弘先生による実践講習
特別講師ご紹介①津本光弘先生『魚食革命』を掲げ、魚を美味しくするための技術を追求するパイオニア。特...
自分から進んで吸収していくこと
授業内容は、毎日魚を捌く、シャリ切り、握るといった寿司屋一連の流れを毎日体験できるので、本当に自...
海外就業
海外で活躍中の卒業生にインタビューしました。 スシラボ：今『すし』とはどのように関わっていますか...